这家无名小吃 可是年夜 名鼎鼎

货拉客

夏末的青岛，如轻纱笼罩，高温使海水蒸发，水汽弥漫全城，相比碧海蓝天的景致 更多了一层迷蒙的美。

我们一早从上海飞青岛，十一点多落地，十二点半冲到城里最出名的馆子等位，上次这么赶飞机拿号，还是在成都吃牛杂火锅。


曲阜路上的无名小吃店，从1984年开到现在，门面毫不起眼，食客络绎一直，里屋就四张桌子，年夜 部分座位都在户外的遮阳棚下。

办事 员年夜 姐装扮 俏丽，卷发扎出一对小辫子，耳朵上夹着圆珠笔，敏捷地招呼客人，店里的年夜 叔也是各个忙到飞起，看着像是一家亲戚。

我一边拍照一边琢磨点菜，收拾碗筷的年夜 叔扔下一句响当当的话：“我们家每个菜都好，全是首创，城里其他人家要有，那都是抄我们的！”

发号的阿姨兼做财务，严格遵循店内流程：先拿号，快排到了才有资格点菜，红烧年夜 虾是店里的招牌，辣炒蛤蜊是青岛名菜，再来一份年夜 葱烧笔管吧。
“你们几小我 ？”
“两小我 ……”
“三个菜足够了！”

阿姨说够，我也欠好 意思再加，她迅速心算出总价，亮出收款二维码，确认支付胜利 方可入座，方才 好桌子也清理清洁 了，这套配合简直分秒不差。

我心里还默默想念着没有点的香辣鱿鱼条、红烧黄花鱼、辣鸡心和肉丝芸豆呢，哦对了，还有啤酒！这里标明是青岛一厂出的，我们要了一扎原浆，阿姨冲着远处高喊：年夜 原儿……

扎啤系着细红绳、结着薄霜而来，泡沫细腻、口感鲜活、清爽怡人，跟我们在上海、在外地喝到的都不一样，就近出厂的新鲜啤酒果真 是青岛人的愉快之源啊！

红烧年夜 虾，出乎意料，没有北方的咸，酱汁甜而粘，像极了本帮菜，简直是年夜 号的油爆虾！火候无比熟练 ，虾肉紧实，中间还嫩，虾的触须末梢还微微焦。

笔管是一种细细长长的墨斗鱼，在青岛价廉物美，本地也叫它海兔子，在日本就是枪乌贼了，青岛家常拿韭菜炒笔管，这里则做成了年夜 葱烧笔管，尽是葱白，烧得咸中带甜鲜。

笔管身体内壁透出粉紫色，入口是年夜 片的幼嫩，须须头在嘴里细碎散开，两个部位嚼在一起口感分明，极具诱惑力。

蛤蜊是青岛人不变的乡愁，知道我要来，青岛朋友激动地连发好几条语音：“你可一定要吃我们那儿的嘎啦啊！”

青岛人管蛤蜊叫嘎啦，“哈啤酒，吃嘎啦”是他们的惬意生活，我也总算体验了一把——辣炒蛤蜊，加淡淡的酱油吊鲜，扔几段辣椒提味，肉小，极鲜，贝壳上漂亮的花纹都似乎 年夜 自然的抽象画。

看我们吃得欢，坐近邻 的青岛姑娘主动搭讪：“嘎啦还能做汤，你们点的时候记得跟店里说要原汤，再加点豆腐香菜，好吃叻！”

好热心的青岛人啊，顺着关怀 起我们的周末旅行计划，她告诉我们去崂山哪里看景致 、哪里看道士，青岛啤酒节？那是游客去的，本地人都不去哈！

旁边又来了一桌本地年轻人，身高马年夜 的小伙子看起来是老客人，他熟络地拍拍收桌子年夜 叔的肩：“过了个疫情，你胖咯。”年夜 叔苦笑叹气：“哎，我看你还坚持健身吧，身板儿练得不错啊。”

午后太阳西晒，我们吃着新鲜的海鲜，干着凉爽的啤酒，吹着略带咸味的海风，在这间开了快四十年的无名小店，感触感染 青岛人平淡真实的愉快。

下次找机会写写我们是如何在青岛研究啤酒一厂、二厂和五厂出品的差别…… ​​​

更多美食文章欢迎存眷 微信：一片吃心
更多生活片刻欢迎加微博：吃心一片儿
更多小视频欢迎搜抖音号：chixin888