明天就是端午节了，你家包粽子了吗？包粽“达人”亮绝活，一看就会！

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每到端午
年夜 街小巷、家家户户
都飘溢着粽子的清香

明天就是端午节了
趁着小长假
我们请到了社区美食达人
——姚妈
教年夜 家包咸蛋黄年夜 肉粽



原料

鲜芦苇叶、糯米、五花肉、鸭蛋黄、棉线


制作办法
1、鲜芦苇叶洗净用开水煮 15 分钟除去一些草酸，糯米提前一小时泡下。取三到四张芦叶从右往左排开，把叶柄用剪刀剪去。



2、用芦叶的头向内卷成漏斗状。



3、放一勺糯米，然后放进事先做好的五花肉和鸡蛋黄，再用糯米填满。



4、将芦叶盖过糯米，沿着漏斗的边沿 绕过底部尖角旋转一圈。



5、挑一片年夜 一点的粽叶垫在底部，然后把多出的粽叶剪失落 。



6、将里面的糯米压实，多出来的空间，再放糯米直到完全填满。



7、绕紧芦叶，把封口捏实。



8、用棉线斜角扎紧，粽子就包好了。




小贴士
1.要选购上好的五花肉，糯米，新鲜的咸蛋黄。肉洗清洁 沥干，加入适量的六月鲜，味精，拌匀，腌制三到四小时。



2.如果包赤豆粽的话，糯米同样需要浸泡三到四个小时，口感会更软糯。



3.粽叶要选宽长一些的，包起来会轻松。

4.粽叶要一叶叶清洗，开水煮烫一下，时间不克不及 太久，不然颜色欠好 看。不煮烫的粽叶比较脆，包起来会断。

5.粽叶有正不和 ，平的那面是正面，不和 中间有一根突出的筋，一般用四叶包，加一叶作为收口。



期待年夜 家亲手包出漂亮的粽子
提前祝年夜 家端午安康

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文字/剪辑：田静
摄影/摄像：王丹彤
编辑：张天一