零失败の肠仔包，细腻柔软超好吃，深受小盆友喜爱

货拉客论坛

零失败の肠仔包，深受小盆友喜爱！
肠仔包的做法很多，造型也很多多，今天跟年夜 家分享一款造型简单又可爱的肠仔包，口味也很适合年夜 众，年夜 小朋友都喜欢！不单单早餐适合，就是当做小零食也是ok的哟！

食材：
面团：高筋面粉320克、奶粉20克、全蛋液50克、淡奶油30克、炼乳10克、牛奶160克、细砂糖40克、黄油25克，耐高糖酵母3.5克，盐2克。
装饰：脆皮肠8根、全蛋液少许。

做法：
1.准备好全部食材。

2.除黄油之外的全部面团食材先放入厨师机面桶内。

3.启动厨师机，低速混合伙 料 ，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

4.加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

5.简单收拢成一个滑腻 且不粘手的面团，放入发酵盒松弛半小时。

6.取出面团排气后均分成8份，收拢滑腻 再次放入发酵盒松弛10分钟。（室温过高的情况下可冷藏松弛）

7.取一个面团，轻轻擀开。

8.翻面横放，压薄底边。

9.自上而下卷起来，捏紧接口处。

10.卷好的长条用两手掌轻轻搓长。

11.再把面团绕着烤肠卷起来。

12.码入烤盘，送入烤箱，35度发酵至1.5倍即可。

13.在外面 轻轻地刷上一层全蛋液。

14.最后送入预热好的烤箱，180度烤制16-18分钟即可。

15.烘烤结束马上取出来转移到晾网上晾凉。

小贴士
1.面粉品牌不合，吸水量也不合，液体依据 面团状态进行调剂 。
2.烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。
3.每个烤箱的脾气都有所不合，因此文内的时间跟温度仅供参考，这里使用的是柏翠6080。