又一巨头入局，折扣店模式重在下沉

货拉客淘宝货源

21世纪经济报道记者唐唯珂 实习生唐菁阳 广州报道
折扣店的需求还是在的。
近日，一家名为“美淘”的折扣店走入年夜 众视野，该店开设在北京市门头沟区一家商场内，以售卖日杂百货、粮油米面等商品为主，没有生鲜。
据了解，“美淘”为年夜 型连锁超市物美集团旗下的全新折扣店品牌，货源主要来自石景山区和门头沟区所有的物美年夜 卖场。
物美集团相关负责人公开表示：“美淘并不是纯真 的临期商品折扣店，主要销售的商品是物美年夜 卖场的换季商品，还有销售完不会再上货的汰换商品，临期商品则只占30%，剩下的是其他商品。”
物美是我国目前最年夜 、成长 最早的现代流通企业之一，旗下拥有“物美”、“美廉美”、“麦德龙”、“百安居”、“新华百货”等知名品牌，在全国拥有跨越 2000家多业态门店，年销售范围 逾1100亿元。在今年7月份颁布 的2021年中国超市TOP100榜单中，物美集团超市业态的“物美和麦德龙”以596.71亿元的销售额，1162家门店的数量名列榜单第五位。
物美入局折扣店不是个例。近年来，家家悦、人人乐等年夜 卖场，以及新零售企业盒马都开始结构 折扣店。这主要是因为一方面，折扣店能够消化自身库存商品，另一方面就目前态势来看，折扣店的生命力较为蓬勃，仍有成长 空间。
多家企业入局折扣店
我国折扣零售业年夜 致可分为三类：主要销售以品牌折扣和自有品牌为主的硬折扣连锁，如ALDI、奥特乐等；以销售临期食品为主的临期折扣连锁，如嗨特购、好特卖等；以唯品会等为代表的品牌特卖，主要通过开设连锁实体店及线上商城形成折扣百货连锁商城。物美、盒马、嗨特购以及好特卖所经营的折扣店，同属第二类，但其经营模式各具特点。
盒马对于盒马生鲜奥莱的定位是“弥补 形业态”。盒马方面曾表示，“奥莱店一方面承接盒马鲜生门店中临期、短保、易损耗的商品，另一方面挑选一些超高性价比的商品，让老庶民 用更少的钱买到更多有品质保障的商品。”
从2021年10月盒马在上海开出第一家“奥莱店”以来，在不到一年的时间内，仅上海一地，就已经开出了约11家店，并陆续在北京、成都、西安等地结构 ，目前全国已有40家左右。
盒马生鲜奥莱的商品主要来自盒马鲜生等业态的临期商品，即运输中产生轻微磕碰和当日没有售罄的日日鲜商品。在确保品质的前提下，依据不合品类、不合商品有效期，折扣会有不合，但整体价格都邑 低于同等品质的市面平均价格。部分盒马生鲜奥莱门店已迭代为盒马奥莱门店，但物品种类相差并不年夜 。
与盒马的售卖品类不合，物美旗下的“美淘”将重点放在了日杂百货、粮油米面，这些商品受保质期、运输磕碰等因素影响较小。据伙计 介绍，年夜 多半 商品为换季商品和汰换商品，临期商品仅占30%。
公开资料显示，物美仅在北京就有800多家门店，其库存商品的量级可想而知。而美淘折扣店的开设，能够将物美的折扣商品集中销售，既便利 了消费者集中购买折扣商品，免去在卖场里随处 找折扣的麻烦，又对物美消化库存商品有一定的赞助 。
但也有一些消费者向21世纪经济报道记者指出，美淘折扣店的商品摆放存在着问题，“开始看到门口放的是洗衣液之类的商品，觉得和卖场有点重复，已经在卖场买过了，就不太想进来。”
美淘将洗衣液、年夜 米等“重量级”折扣商品放在显眼的位置，却忽视了低价商品的吸引力。另一位消费者也向记者表示：“如果门口就放着0.6元一盒的茉莉花茶，我肯定会停下来进店的。”
嗨特购和好特卖则加倍 注重通过加盟连锁的方法 在全国进行扩张。
今年 8 月，临期食品品牌好特卖计划开放全国各地的加盟，加盟商至少投入 20 万至 80 万元的启动资金，才可入行。从好特卖的加盟模式上来看，目前是合作经营（自运营方法 ）和供货模式。前者为品牌赋能，后者为开放供给 链。
嗨特购联合开创 人赵蓬也在今年9月宣布 了关于嗨特购开放加盟的消息，有三种合作模式，品牌授权、带店加盟和自力 经营。加盟者需要承担的费用包含 ，租金、物业治理 费、推广费和店庆费、员工薪资、保险、节假日福利和奖金等；一次交齐 3 年 6 万元的品牌授权费；货品押金以及装修费等。在以上投入之后，加盟商获得的分成则是每月销售的 25%-28%。
也有投资人半数 扣店的加盟模式觉得 担心 ， M31 资本的投资人胡春龙表示：“折扣店业态比较难做加盟，典范 的折扣店的毛利率水平也就是 15 个点左右，在加盟体系层面看，目前国内通例的加盟体系很难去支撑。”
折扣零售处于扩张期
据艾媒咨询，2021年我国折扣零售行业市场范围 达1.62万亿元，同比增加2.12%，近5年CAGR为4%。目前处于扩张期。
近年来折扣店的投资热度与疫情以来供给端和需求端的深刻变革有着密切的联系。
从供给端来看，供给 链运转效率降低，零售终端库存增加，这直接为折扣店带来了年夜 量货源供给 。据上海证券统计，近几年临期食品行业的上游供给 量激增，2020年临期食品市场范围 194亿元，预计2025年将达401亿元，5年复合增长率为6%。
而从需求端来看，如今消费者在追求个性化、品质化的基础上，加倍 存眷 商品的性价比，并以此作为影响购买行为的重要因素。众多社交平台上关于如何“薅羊毛”的话题热度也历久 居高不下。
首都经济贸易年夜 学教授陈立平早在 2019 年就提出一个鲜明的不雅 点，未来中国零售业的成长 肯定是低价格零售业年夜 行其道的一个时代。陈立平表示，中国零售业现在已经开始进入到一个以商品革命，推动业态立异 的时代。以实体店低价格、专业品质推动整个零售革命。
未来成长 态势尚不明确
近年来消费者回归理性，看重性价比，折扣超市有所增长。依据 仲量联行的统计，受线上电商的强烈冲击，2018年全国连锁折扣店门店数仅剩72家，与前一年相比下降了376家，而2020年即使在疫情的影响下门店数量也达到了284家。到了2022中国折扣连锁品牌门店数量前五名依次为好特卖416家，唯品仓292家，苏宁小店153家，嗨特购120家以及小象生活120家。
但零售折扣店的繁华 能连续 多久仍是个未知数。
从临期食品折扣行业自己 来看，其上游供给侧不稳定性与库存管控难度年夜 。供给 链货源不稳定，产品的质量及到期时间都有着极高的不确定性，对临期食品集合店精细化运营要求极高。并且 目前国内临期食品仓库主要散布 在天津、上海、青岛等口岸 城市，内陆地区物流成本较高，价格优势不明显。
而对于消费者而言，存眷 产品的性价比，并不料 味着他们可以接受价格低廉，品质欠好 的商品。部分折扣店的商品品牌不知名、种类少、库存不稳定、品类不热门，这将影响消费者的购物体验。
一位临期食品店的常客向21世纪经济报道记者表示：“每次路过都邑 进去采购一番，装满一小筐也就100元，很划算。”但他发明 ，最近临期食品店内的货品种类越来越少，即使伙计 在门口推销，人流量也年夜 不如早年 。更有消费者直言：“折扣店廉价 是廉价 ，但难吃也是真的难吃。”
胡春龙认为，目前更适合市场需求的是偏社区型的折扣店。纯粹社区的折扣店能够办事 居民三餐的需求，也能够满足部分消费者对休闲的相关需求，场景的丰富性也要逐步提升。
但显然，近年来崛起的国内折扣店的经营模式与胡春龙所提出的折扣店标准不符。除了产品不全面、基本围绕休闲零食、网红产品为核心外，部分折扣店还要依赖一些同城生活投放的方法 来获得流量。这样的折扣店在未来将会面临更年夜 的风险。
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