天冷要多吃山药，教你一个立异 做法，劲道爽滑，暖心又暖胃

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山药
山药又名怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药。山药营养丰富，常吃有益肾强筋，健脾驱寒的作用。
现在是冬天，天气严寒 ，异常 适合吃山药，山药炖排骨，山药饼都是异常 不错的选择。

天冷，就喜欢山药这样做，劲道爽滑，一年夜 碗下肚，全身都暖和了
今天山药不煲汤不做饼，分享一个立异 吃法，劲道爽滑，比吃鱼吃肉都香，异常 过瘾。
食材：山药，面粉
配料：鸡蛋，西红柿，年夜 葱，小白菜
第一步：山药去皮，山药去皮是个技术活，如果直接用刮子去皮你就错了，这样去皮山药会是黑乎乎的。正确的做法是把山药用清水把外面 清洗清洁 ，然后左手戴上一次性手套，右手用刮子去皮。戴上一次性手套是因为山药去皮后有粘液，这种粘液和皮肤接触会异常 痒。

用清水再次清洗一下，然后用刀切成片

山药冷水上蒸锅，盖上盖子，年夜 火烧开，水开后蒸20分钟。

20分钟后，山药蒸熟了，我们把它取出来，倒入一个碗中，用勺子把山药压成泥

山药泥不烫手后加入一勺面粉，用手抓均匀，揉成一个滑腻 的偏硬的面团，盖上盖子，醒面30分钟

第二步：一个西红柿，打上十字花刀

把西红柿放入碗中，用开水烫一下，稍微放凉，把西红柿的皮去失落

西红柿用刀切成丁

年夜 葱切成葱花

小青菜清洗清洁 后，用刀切成小段

第三步：30分钟后，面团醒好了，我们在案板上撒点干面粉，防止沾粘，去除面团，不需要揉搓，用擀面杖擀成厚饼状

然后用刀切成条，尽量年夜 小切得一致

为了防止沾粘，再在上面撒点干面粉，取一根条，把它搓长成圆形，然后切成小段

去一小段，用手掌心把它搓成中间粗两边细的小面鱼

碗中打入2个农家母鸡蛋，用筷子搅匀备用

第四步：热锅烧油，油热把葱花放入炒出香味，葱花炒出香味后，把西红柿丁放入，加适量的食盐，少许花椒粉，

把西红柿炒出汁后，加入适量的清水，加适量的生抽调味，加少许胡椒粉增香，

年夜 火烧开，水开后把小面鱼下入锅里，煮至小面鱼浮起，我们用勺子搅动一下，然后把鸡蛋液淋入

用勺子轻轻的搅动一下，最后加入青菜叶，出锅前淋几滴芝麻香油

这道营养好吃，劲道爽滑的山药面食就做好了，冬天里吃上一碗，暖心又暖胃，特其余 舒服。
喜欢辣的可以加点辣椒酱，味道也是异常 不错的，冬天吃起来带劲

总结一下：
1.山药去皮要注意和皮肤接触，尤其是皮肤过敏者要注意，最好戴手套去皮，加面粉不消 加多，揉成一个偏硬的面团就可以了，不消 加水和面。
2.对于喜欢吃面食的朋友来说，山药的这种做法实在是太简单了，没有一点难度，症结 是图个新鲜，关于吃法，可以加糖，可以加辣，可以依据 自己小我 口气。