山东63岁年夜 妈卖非遗美食，已传承4代乾隆曾夸赞过，3元一碗遭疯抢

货拉客

曲阜的熏豆腐是本地 知名的特色传统小吃，风味奇特 ，吃法多种多样，可以凉拌也可以炒菜炖汤，既能当正餐又可以作为下酒的佐料，在曲阜的年夜 小饭店 ，餐厅，小吃摊上都能看到熏豆腐。

热气腾腾的年夜 锅里，煮着熏豆腐，锅里的汤是煮卤肉的汤，里面放了辣椒油，颜色红红的，年夜 老远就能闻到很浓的香味。昔时 乾隆来曲阜，孔府家宴有108道菜，其中就有熏豆腐，乾隆吃过之后对其赞一直口，从此曲阜东熏豆腐名声远播，广为流传。如今熏豆腐已被评为曲阜市非物质文化遗产。

熏豆腐的做法很简单，把白豆腐切成方块放在铁篦子上，用锯末或谷糠熏，熏到棕黄时，翻面再熏另外一面，两面熏好后，熏豆腐就做好了，制品 的熏豆腐外黄内白，外韧内嫩，特别好吃。熏豆腐经济实惠，价廉物美，深受客人喜欢，在熏豆腐面前，不管是开豪车穿西装的年夜 老板，还是普通的打工人，面对熏豆腐时，都毫无抵抗力，无一不被它的美味所折服。

曲阜做熏豆腐的满年夜 街都是，而这位63岁年夜 妈家的熏豆腐店，生意特其余 火爆，一口年夜 锅里煮的熏豆腐遭众多食客疯抢，饭点的时候，部队 排出去二三十米远。
年夜 妈一直坐在熏豆腐的锅前，一直 地往外盛熏豆腐，把熏豆腐放在碗里之后，用剪刀剪几下，浇上料汁，再把自制的辣椒酱抹在熏豆腐上，三块钱一碗年夜 概有五六块熏豆腐。很多人要一碗熏豆腐，两个馒头，一顿饭只花5块钱，吃得香还省钱。

经济条件好的，会再来上一份卤肉，他家的卤肉卖34块钱一斤，价格也比较廉价 ，卖相特别好，颜色红亮泛着光泽，卤肉吃起来软烂没有腥味，也没有很多年夜 料的味道，能吃到肉的原汁原味，卤肉加上熏豆腐，味道口感就更上一层楼了。

年夜 妈说他们家的熏豆腐已经传承了4代，在曲阜本地 无人能及，这种美食出了曲阜其他处所 也吃不到。