小编自己在家测验考试 制作曲阜特色美食（附制作办法 ）还有小爆料

货拉客货源

说到曲阜的特色美食，真的是数不堪 数，今天闲来无事就在家测验考试 制作一下最简单的熏豆腐吧。
熏豆腐又称“孔府熏豆腐”或“孔门豆腐”，是曲阜独具风味的传统小吃。
关于熏豆腐的由来，还有一个美丽的传说呢：旧时孔府有许多田户 ，其中有一个姓韩的豆腐户家住曲阜城东北书院村，他家祖祖辈辈给孔府送豆腐。至清代乾隆年间，韩家的兄弟俩每天各给孔府送一方豆腐。有一年三伏期间遇到连阴天，韩老二家做的豆腐没卖完，放着怕馊了，他就把豆腐切成许多小块，摆在秫秸帘子上晾着。谁知他家失慎 失火，晾豆腐的帘子也被烧着了，由于天阴、帘子湿，豆腐块有的被烤煳，有的被熏成了棕黄色。韩老二舍不得将这些豆腐扔失落 ，便取了一些放在盐水里煮了煮，一吃味道还挺不错。于是，他便送了些这样的豆腐到孔府，让衍圣公品尝。衍圣公让厨师在炖豆腐时放了桂皮、花椒、辣椒粉等作料，待豆腐被炖煮好之后，一尝味道甚好。从此，韩老二就专门给孔府制作、呈送熏豆腐，熏豆腐遂成为孔府的一道美味佳肴。传说有一年乾隆皇帝来曲阜，孔府摆了个豆腐宴招待皇上，其中就有一道熏豆腐。皇上吃着十分可口，年夜 加赞赏。后来，熏豆腐的做法在民间逐渐流传开来，成为本地 的一种独具特色的风味小吃。
熏豆腐，听起来很简单的食材，看上去也很简单的菜肴，却很是考验做饭功底呢。

这就是传说中的熏豆腐

近景一张，从超市买的，猜猜花了若干 银子
先上两张熏豆腐的图片，今天我用了两种做法，下面就该处理食材准备配菜了。
第一种做法：把熏豆腐切条，别切太薄，因为豆腐容易坏

第二种做法：把熏豆腐切块，一切四就可以
两种做法用的配菜和资料 都差不多，就青椒的切法不一样，一个切条，一个切滚刀块。
第一种做法：爆炒熏豆腐 热锅放花生油，油不消 太热（不要比及 油冒烟，会把干辣椒炸糊的），依次放入花椒、茴香和干辣椒，爆出香味后同时放入葱、姜、蒜和线椒，翻炒几下加甜酱爆炒（注意不要炒糊了）放入切好的熏豆腐条，翻炒均匀加几滴老抽上色，少加点水，然后加盐调味，最重要的一定要勾芡，（因为熏豆腐不易入味，勾芡会让汤汁包裹在熏豆腐条的外面），勾芡后放入青椒、香菜、少许白糖（一定要放，增亮、提鲜）和鸡精就可以出锅了。上图~~~
爆炒熏豆腐制品 ，卖相很好有木有
近景也很美，味道更美，真好吃
第二种做法：炖熏豆腐 前面的步调 和第一种做法都一样，从加水开始要多加点水，没过豆腐块即可，等水方才 开的时候要加少许醋，因为这道菜注重的是入味，加醋会让熏豆腐内部涌现 蜂窝，更易入味（平时我们炖白豆腐或猪血是都可以用这个办法 ），加盐炖10分钟后勾芡，加青椒、香菜、白糖和鸡精出锅即可。（虽然和第一种做法只差一个步调 ，但味道完全不一样）
制品 ，喜欢吃辣的朋友可以再放些辣椒酱

熏豆腐块里都炖出蜂窝来了
熏豆腐还有很多吃法，以后再测验考试 ，如果你问我喜欢那种吃法，我和家人都比较喜欢第一种呢，最重要的是物美价廉又美味，来曲阜旅游的朋友一定要尝一下哟！
有没有人对价格感兴趣呢，偷偷告诉你，买这些熏豆腐，共花费5元，很廉价 有木有？