上半年，女人加盟奶茶店，男人加盟火锅店？

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潮新闻客户端 记者 全琳珉
今年上半年，浙江涌现 了一个神奇的现象——很多创业小白纷纷涌入街边，开起了餐馆。有网友甚至奚弄 ，上半年，女人在加盟奶茶店，男人在加盟火锅店。
涌现 这种情况并不奇怪。自疫情政策优化调剂 之后，每逢节假日，只要是稍稍热门的吃饭地儿，都是人头攒动，随随便便选一家就要等上半个小时。
但如火如荼的背后也存在着隐忧——目前消费恢复基础尚不牢固，已经火了半年的餐饮消费，会如创业者期望的那般火下去吗？

创业人盯上餐饮业
邢旖晨是杭州下沙一家面包店的老板，去年年底开始，她就不雅 察到一个明显的迹象：与“吃”有关的新店越来越多。
“去年，我们店旁边很多商号 都是空着的，今年这些商号 全部开起来了，并且 年夜 部分都是做餐饮。美团、饿了么打开一看，随处 是新店。”邢旖晨说。
火锅店老板胡先生在浙江从事餐饮业约五年，也被今年的创业盛况惊呆了。“进这行以来，从没见过这么多人涌进来开店。”

据企查查数据显示，1-7月（截至7月20日），注册地为浙江，且企业名称、经营范围、产品名称包含症结 词“餐饮”的企业注册数量达到约11.3万家，比去年同期（9.5万家）增加约1.8万家，总量相当于2019年全年（16.9万家）的67%， 2022年全年（17万家）的66%。
与此同时，同期注销企业数量仅为2.5万家，比去年同期减少1万家。

一个行业的创业者骤然增多，一定 是看到了这行的商机。
上半年，浙江餐饮消费确实火得一塌糊涂。上半年，浙江餐饮收入增长19.6%，增速比一季度提高7.1个百分点，拉动社零增长2个百分点。
政府对餐饮消费也赐与 了前所未有的存眷 。
4月，浙江启动了“味美浙江”餐饮消费欢乐季，为其举办了声势浩年夜 的启动仪式及展览展示，浙江省委书记易炼红参预 参不雅 考察有关展区，提出进一步提升浙菜的知名度美誉度，打造更响亮的浙菜品牌，真正让“浙江美如画、浙菜香天下”，更点出要做好“餐饮为民”、“餐饮乐民”、“餐饮富民”三篇文章。
4-6月，浙江全省累计举办“味美浙江”餐饮消费相关活动200余场，提升全省餐饮消费近240亿元。
“卷”之下的隐忧
从数据来看，餐饮消费确实是烈火烹油、鲜花着锦之势。但只有真正入行了才知道，这生意并不如外人想象得这般风光。
多位餐饮人和涌金君表示，今年看起来外出吃饭的人很多，但其实人均消费金额是下降的，换算到总量上，生意还不如去年同期好做。
据红餐年夜 数据显示，2022年10月至2023年4月，人均在300元以上的高端餐饮门店占比在下降，而人均在100-300元、50-100元的中端餐饮门店数占比则在上涨。人均在50元以下的低端门店数占比则基本坚持 稳定。
为了快速脱颖而出，价格战成了行业内的常见招数。胡先生的火锅店上半年就搞了多场促销活动，但哪怕是用低价吸引客流，也仅仅是保本罢了 。“打开抖音、小红书全是低价餐饮告白 ，年夜 家都在搞，你能不搞吗？”胡先生无奈地说。
不仅价格要低，品质和立异 也得跟上。
“你知道杭州的面包店现在有多卷吗？每半个月就要开发一款新产品，面包的品质要好，价格也要压低，不然很有可能就被淘汰了。”邢旖晨表示，因为竞争激烈，她经常晚上焦虑得睡不着觉，疫情政策优化调剂 前都没那么难。

“总体上，受政策和消费意愿回升的影响，餐饮消费数据表示 亮眼。但我们也要意识到高增长速度的背后，与去年同期的低基数有很年夜 的关系。”浙江年夜 学经济学院教授叶建亮说道，去年上半年受疫情影响，接触性消费受到了很年夜 冲击，受低基数的影响，餐饮消费的高速增长是可预见的。
而不管从浙江来看，还是放年夜 到全国疆土 ，国内总体消费恢复的基础并不牢固，居民消费意愿、消费能力有待提高。
据中国人民银行宣布 的《2023年上半年金融统计数据申报 》显示，上半年国内人民币存款增加20.1万亿元，其中，住户存款增加11.91万亿元，比去年同期多增1.58亿元。说明中国人爱存钱的现状没有产生 很年夜 的转变。
等人们被压抑三年的需求获得 一定释放之后，餐饮消费还会继续火下去吗？

餐饮消费还能火多久？
为啥要如此存眷 餐饮消费的未来？这与当前餐饮消费在拉动消费中起到的重要作用有关。
上半年，浙江全省社会消费品零售总额同比增长9.1%，比全国的8.2%高0.9个百分点。涌金君从省商务厅了解到，浙江能取得如此造诣，汽车消费和餐饮消费的进献 很年夜 。两者占到了浙江社会社零增长总额的45%左右，近荆棘铜驼 。
但下半年的消费增长，还能继续靠它们吗？汽车消费不一定，餐饮消费从目前来看还是有增漫空 间的。
此前浙江省商务厅消费增进 处处长杨颖俊就向记者坦言，下半年促消费的其中一年夜 挑战就是一些领域的促消费政策效力可能会递减。比如发放了很多汽车消费券，也取得了很好的效果，但短时间内的换车需求也因此减少了。
而民以食为天。“只要摊开 对人流的限制，外出聚餐的需求就不会少。加上经历疫情三年，老庶民 的生活消费不雅 念也产生 了一定的转变。相比以前，年夜 家跟亲朋石友 的交往更频繁了，社交需求增加了，有助于增加餐饮消费的开支。居民恩格尔系数或会进一步往上走。”在叶建亮看来，下半年，餐饮消费应该依旧会稳中向好，成为支撑消费的重要作用。
未来，餐饮消费依旧会是浙江促消费中继续要做的年夜 文章。
在上半年“味美浙江”餐饮消费相关活动告一段落后，7月13日至16日，“味美浙江·桃香天下”欢乐仲夏蜜桃市集在奉化区开市，火爆水平 也超出预期。

浙江省商务厅商贸运行处二级调研员陶洪斌告诉涌金君，举办这个活动，就是为了给下半年的餐饮促消费活动开个好头，起到一个承上启下的作用。
当然，完全靠“吃”支撑消费不现实，更弗成 取。近日，我国相继出台《关于增进 家居消费的若干办法 》《关于增进 汽车消费的若干办法 》《关于增进 电子产品消费的若干办法 》，浙江也在谋划进一步推动汽车消费、家电消费的相关政策。
虽然下半年经济下行压力较年夜 ，但总体来看，浙江的消费势头还是不错的——目前浙江消费信心指数为123.4点。下半年，浙江还将举全省之力举办亚运会，亚运契机是浙江消费最年夜 的红利。
“随着更多促消费政策的出台，再加上下半年节日性消费和各类 促消费举措的落地，我相信消费会稳步向好。”浙江省统计局总统计师王美福此前在浙江经济运行新闻宣布 会说道。
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