话说豆浆 的保健功能

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豆浆是现代都会 人经常在早餐时饮用的饮料，很多上班族甚至用它来替代粥饭。这其实是一种好习惯，因为豆浆对人体具有许多有益的保健功能 。
豆浆的特点
鲜豆浆含有丰富的优质卵白 质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，卵白 质含量高达2.56％，比牛奶还要高，并且 豆浆中的卵白 为优质植物卵白 。
豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍。牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下能力 分化 ，进而被人体吸收，但我国多半 人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。豆浆中不含胆固醇与乳糖，对国人比较适宜。
豆浆中所含的不饱和脂肪酸、年夜 豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇，防治高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功能 ，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。
豆浆的功能
中医理论认为，豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体年夜 有裨益。
豆浆含有高纤维，能增强肠胃蠕动，缓解便秘，使小腹不再凸出。还能减少面部青春痘、暗疮的产生 ，使皮肤白净 润泽，容光焕发；豆浆有利尿、排汗的功能，能让你轻松减肥；豆浆中还有丰富的不饱和脂肪酸，能分化 体内的胆固醇，增进 脂质代谢，使皮下脂肪不易聚积 ，是减肥的好食品。
豆浆的营养丰富，不含胆固醇，卵白 质含量较高，是极易被人体吸收的优质卵白 质。豆浆含有年夜 豆皂甙、异黄酮、年夜 豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子，年夜 豆皂甙具有抗菌作用，能够吸收胆酸，抑制体内脂肪过氧化，增进 胆固醇代谢，具有延缓衰老的作用。
豆浆含有十几种矿物质，还有胡萝卜素，维生素B1、B2、B6、B12和尼克酸、维生素E等，这些物质对维持人体的神经、脏腑、骨骼和皮肤健康有着重要作用。对高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病等病人有一定的保健作用，历久 饮用有增强免疫力等功能 。
鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的产生 ，防治缺铁性贫血。以喝熟豆浆的方法 弥补 植物卵白 ，可以使人的抗病能力增强，从而达到抗癌和保健作用。
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