#豆果10周年生日愉快#紫薯菠萝包

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港式早茶中的菠萝包你一定吃过，酥皮金黄像极了菠萝的纹路，面包暄软飘着黄油香，这还不算，吃的时候一定要配上一块用冰块冰着的黄油才算完，咬下一口，黄油在口腔中慢慢融化，酿成 油脂和面包融为一体，那滋味只有吃过才知道。 今天我对菠萝包进行了改进，里面加上了紫薯内馅，省去了黄油油脂，对于嫌腻的小伙伴是个福音，颜色漂亮，给早上起床的你一个好心情吧！
By 熊猫半糖
用料
高筋面粉 200克黄油 10克盐 2克鸡蛋 1个牛奶 100克糖 15克奶粉 10克酵母 3克紫薯泥 100克黄油 30克糖 25克蛋清 15克奶粉 5克低筋面粉 50克

做法步调


1、准备好所需要的资料 ；

2、制作主面团：将盐2克、糖15克、鸡蛋1个、牛奶100克、奶粉10克、高筋面粉200克、酵母3克，全部放入面包桶；

3、启动和面法度模范 揉面，最后十分钟加入软化的黄油10克；

4、揉好的面团盖好，一次发酵至两倍年夜 ；

5、发酵好的面团取出排气，分成四份滚圆松弛20分钟；

6、制作酥皮：软化的黄油30克，加入糖25克，打至羽毛状；

7、分次加入蛋清15克，搅打均匀；

8、加入低筋面粉50克和奶粉5克，和成酥皮面团；

9、用保鲜膜包裹酥皮面团，擀成面片备用；

10、松弛好的面团擀成中间厚四周薄的面片，包入紫薯馅；

11、收好口后，面包坯的口朝下放置；

12、将制作好的酥皮分四份，将每一份盖在面包坯的外面 ，借助保鲜膜比较便利 ；

13、用刀划出网格；

14、放入烤箱进行二次发酵；

15、发酵成1.5倍年夜 后，外面 刷蛋液；

16、放入烤箱，180度烤20分钟（酥皮上色后加盖锡纸）；

17、烤好的样子，紫薯内馅好香甜；
小贴士

半糖有话说～ 1、盖上酥皮的时候，最好借助保鲜膜赞助 ，不然 会粘手； 2、紫薯馅可以换成红豆馅、奶酪馅或者南瓜馅都可以； 3、烤制酥皮上色后一定要加盖锡纸，不然 会烤糊；
高筋面粉的营养功能

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，年夜 家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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