如何做奶酪排包

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首先准备。
高筋面粉300克
细砂糖45克
酵母4克
盐3克
全蛋液40克
牛奶116克
淡奶油55克
奶油奶酪55克
外面 装饰：全蛋液、白芝麻
做法
第一，松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后卷起，捏紧收口，长年夜 条形。
第二，依次将面团全部做好。
第三，三条为一组，编成麻花。
第四，排列在烤盘里，盖保鲜膜，进行发酵。
第五，完成发酵后在外面 刷全蛋液，撒白芝麻，然后放入烤箱。
烘焙
温度180°，上下火，中层，20分钟
准备
除了奶油奶酪外的所有资料 混合，揉至滑腻 ，加入切块的奶油奶酪，揉至扩展☞基础发酵☞排气然后朋分 成几部分，最后滚圆松弛15分钟
试着把面团中的黄油替换成奶油奶酪来制作，制品 细腻柔软，香味十足


最适合发酵的温度控制在28～40°，湿度控制在70%～80%。发酵时要选择好发酵场合 ，在潮湿温热的处所 发酵比较好