自加热食品的加热包有毒吗

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随着工作生活节奏的加快，一种可以自加热的便利 食品逐渐受到人们青睐。只需加入少量凉水，自加热包就能迅速产热，让人轻松吃到热饭、喝到热汤。于是有了盖饭、面条、火锅、烤鱼、扒鸡、酥肉、烧烤、鸡汤等花样繁多的自加热食品，一时间火遍线上线下。
然而，面对五花八门的自加热食品，“吃货们”饱了口福，质疑声也随之涌现 。加热包有没有毒？会释放有毒气体吗？误喝了泡过加热包的水，会不会中毒？

01
加热包不会产生有害气体
食品的自加热技术最早因军队野外作战需要而研发，随着该技术的赓续 进步，如今才逐渐进入年夜 众的视野。
加热包种类较多，成分也由单一成分转为复合型，如镁—铁粉型、生石灰—铁型、生石灰—铝型等。
产热原理不再是单一的化学反响 ，而是由两种或更多的化学反响 来同时释放热量。这样可以达到稳定放热、延长放热时间、减少原料成本的目的。
加热包加热进程 简单，放热进程 中基本不会产生有害气体，因此不必担心污染问题。
目前用于便利 食品的加热包，年夜 多为生石灰—铝型。使用时，将其放入水中，就会产生化学反响 ，随之释放热量。加热包所产生的热量可以让水在短时间内达到 沸点，产生蒸汽，置于上层的食物便可以很快被加热。
02
加热前的加热包危害最年夜
加热包在使用前，如果被误食，可导致口腔和消化道黏膜灼伤，危害最年夜 。加热包中的原料可与口腔和胃中的水分、胃酸产生 反响 ，产热进而造成胃肠道刺激和灼伤，导致黏膜糜烂，严重者可涌现 水、电解质紊乱等一系列症状。误食量越年夜 ，症状越严重！
除了误食，还要警惕误吸。年夜 量吸入加热包中的粉末、颗粒物，可刺激和灼伤呼吸道黏膜，导致呼吸道受到刺激，涌现 咽干、声音嘶哑等症状。
不小心接触到加热包里的粉末，如果未遇到水，问题不年夜 ；如果遇到水，就有可能灼伤皮肤。所以，尤其要避免加热包里的粉末接触到眼睛。年夜 家一定要谨记这个提醒：严禁拆撕加热包袋。
03
自加热进程 中谨防烫伤
自加热进程 中，加热包自身的温度可达150摄氏度以上，产生的蒸汽温度可高达200摄氏度。万一不小心触碰，则烫伤无疑！
如果在加热进程 中有明显的白色泡沫及石灰水样物质溢到食物中，最好不要再食用了。这些物质中可能含有年夜 量未反响 完全的碱性物质，误食后会对消化道造成刺激或灼伤。如果加热进程 中只是有少量加热水溢到食物中，可能会影响食物的风味，但危害不年夜 ，可正常食用。
04
加热完毕处理好剩余的水
用完的加热包会变得很坚硬，此时已经基本没有危害，需要注意的是加热后剩余的水。加热后的水呈碱性，酸碱试纸条显示其pH值为10~11。此水中还含有多种盐和氧化物，误食可能有潜在的健康危害，但不至于造成急性脏器损伤。
加热包浸泡后的水不要饮用，但如果不小心喝了一两口，也基本无年夜 碍。手指不小心浸入水中，也不会涌现 明显的皮肤刺激感，但平安 起见，还是最好倒失落 。
05
正确加热才是硬事理
自加热食品的包装上都注明了加热包的使用办法 和注意事项，只要不违规操作，就不会有危险。以下事项要注意：
1.加热时弗成 使用热水。
2.不要堵住饭盒顶部的出气孔。
3.加热包不是食物，绝不克不及 食用，尤其要避免儿童误食。千万不要让孩子撕破或误食加热包原料。
4.万一不小心误食了加热包原料，可口服蛋清或牛奶，并及时就医。
文：中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所研究员 尹萸
来源： 健康报