网红拌面批量倒闭，加盟商亏损60万，食品平安 问题成主因？

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当加盟品牌遇上短视频，那简直就是如鱼得水。最近几年有很多小品牌的商号 在短视频的赞助 下，迅速扩展到了几百家商号 ，成为了拥有一定影响力的品牌。
因此，我们并不克不及 说当下的生意难做，因为确实有很多人抓到了机会，让一家夫妻老婆店成为了在全都城 小有名气的品牌连锁店。例如：x膳荷、XX7咖啡、X爷拌面等。
这些品牌都是最近两年才迅速崛起的品牌，究其原因，就是因为短视频太神奇了，只要流量够年夜 ，就会有人主动找你加盟。
这几个品牌有三个配合 点：
第一、全都是短视频赋能做起来的品牌。每个品牌背后都有一个网红博主来主推，这些网红有两个是投资人的角色，通过自己的人设和流量来给品牌赋能。另外一个是开创 人，野心相对更年夜 一点。
第二、吸引小白创业。做过餐饮的人年夜 多不会加盟这些品牌，因为这些品牌都没有经过市场验证，弗成 能这么快就去加盟的。很多没有创业过的人不懂这些，他们只看宣传中商号 的营业额和利润，这些都是营销常见的方法 。
由于餐饮小白创业，年夜 多都要依靠总部的搀扶 ，在应对突发情况和本地化上，相关经验和能力都不足，这也是餐饮小白加盟容易倒闭的原因。
第三、总部搀扶 不敷 。如果一个品牌在加盟店加盟之后，总部并没有赐与 相关的赞助 ，只是让他们自己去测验考试 ，那么失败之后就会涌现 异常 坏的口碑。相反，就算失败了，加盟商也会选择认了。这些新品牌由于都想轻资产运营，因此，也就不会年夜 范围 招人来搀扶 加盟商，能不克不及 做成，主要靠的就是运气。
特别是最近，我刷到了很多多少 X爷拌面加盟商痛斥品牌的视频。
其中有一个加盟商的哭诉让我印象深刻，他表示，自己加盟之后，一共亏了60万左右。其中有10几万交给公司总部了，等商号 开起来的时候已经花了40多万。后续的运营等又花了10多万，一个小小的拌面店就亏了60多万。

为什么会亏得这么惨呢？加盟商认为最年夜 的问题出在了食品平安 上。
商号 开业第一天，营收跨越 了5000元，整体来说，还是挺满意的。不过后续产生 的一系列食品平安 问题让自己异常 无奈。总部批发的木耳料理包里有石子，直接把顾客的牙给崩失落 了，找到总部，总部只愿意赔料理包的几块钱，其他的不管。卤蛋产品生蛆，总部也只愿意赔偿1块钱，因为加盟商的批发价就是1块钱。炸酱包里也涌现 了不明塑料产品，烤肠里涌现 了老鼠屎。

接连赓续 的食品平安 问题让加盟商疲于应对，找到总部之后，总部就是不肯 意解决，只是赔偿产品自己 的价格罢了 。这种做法让加盟商不仅仅损失失落 了一部分客户，还让加盟商承担了太多赔偿的费用。
恼怒 的加盟商决定不再去总部解决问题，而是开始在网上揭露品牌自己 存在的种种问题。
其实，食品平安 问题可能只是导火索，品牌自己 存在的问题还是挺多的。例如：品类、定位、口味等。
拌面这个品种看似很有市场，其实异常 看重地区 。假如一个处所 本地人居多，然而这个处所 又都是吃米饭的，那么拌面要卖给谁呢？国内有很多城市的人都不喜欢吃面，首先是习惯问题，其次，面食很容易长胖。
当然，品类有问题就算了，只要位置开得好还是可以解救 的，可问题是它的定位还挺高。一碗拌面的价格要18元左右，这个价格可以吃很多种美食。如果定位欠好 ，至少应该口味超预期吧？这样才可以赢一个好未来。

问题就涌现 在这里，很多吃过X爷拌面的人并不认为它们家的拌面好吃，反而认为不会再吃第二次。
其实这个品牌之所以能够在最近两年成长 迅速，可能跟一个网红导师有关系，他在网上涌现 的身份是讲师加投资人，给人的印象还算是正面。可能有一些加盟商是看在他力推的情况下，贸然选择加盟的。
没有想到的是，这个导师捧红了这个品牌，然后又被现实给打败了，最后搞得自己的名声也一塌糊涂。
《推翻 与重构》作者胡华成表示，任何厉害的商业模式一定是建立在产品自己 的，如果产品不过关，早晚也要经历一次过山车。加盟模式确实是餐饮品牌快速做年夜 做强的模式之一，然则 食品平安 问题一定是重中之重的问题，除了食品平安 问题以外，一定要有超预期的体验，这种体验可以是产品自己 ，或者是办事 。不克不及 给人一种平平淡淡的感到 ，这是很难引发顾客回购的。

这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用推翻 式立异 与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！
在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被推翻 出局的企业，未来所有的商业竞争都邑 聚焦在推翻 式立异 与商业模式重构上。一家公司或者一位老板，如果推翻 与重构能力缺乏 ，注定会提前败下阵来。
请记住：没有立异 力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力！