抢在过时 之前 零食特卖新模式

货拉客论坛

经济不雅 察报 记者 程璐洋 100块钱能做什么？这句话印在好特卖的宣传单上。
1瓶330ml巴黎水4.4元、1瓶250ml星巴克咖啡5.6元、一桶品客薯片7.5元、1L奇妙 洗衣液5.5元，这都是在好特卖——一家临期商品连锁商店内的产品售价。在宣传单上，一串“惊喜特价”后，跟着一句话，“这样的物价是否让你回到90年代？”
年夜 众熟知的品牌加上令人意外的超低价格，让好特卖在年夜 众点评、小红书等社交平台上被称为“宝藏超市”。但同时，临近保质期的特殊条件，也让不少人提出质疑。
无论如何，在一家线下的临期商店里，价格的冲击，加上身边扫货的气氛，很容易将人拉进一种热烈的消费气氛 中去。
“真香”
橘子在北京的望京SOHO工作，自从发明 办公室楼下这家临期特卖店后，她几乎每天都邑 去逛逛。
她清楚地记得自己第一次走进这家商店的感触感染 ：这么廉价 ？真的吗？
作为一名逛超市喜好 者，橘子记得自己常买的零食和日用品的价格范围。在店里逛一圈后，她明白了，这些特价，是因为商品临期——保质期剩几个月到十几天不等。
不就类似于超市的临期折扣区嘛，她心想。
最终，橘子还是花钱了，因为一款常吃的麦片。“那个麦片水果款常见的700g一袋，在超市买基本要50、60块，我买过最廉价 的是在李佳琦直播间，两袋80多”，橘子发明 ，在好特卖，一袋该品牌麦片只要29.8元，但保质期只剩下三个月，算一算，消耗得失落 ，她拿下了那袋麦片，顺便买了好几样之前吃过的零食。
一结账，发明 还没跨越 一百块钱，橘子说，“真香”。
从此以后，逛这家店，几乎成了橘子每个工作日的行程。“下午休息的时候，或者下班以后，都想去逛逛，因为真的很廉价 ，并且 马上就吃也不担心过时 ”，橘子把这家店介绍给了同事，还会帮室友代购回去。甚至有的周五，她会多买点带回家，看成 周末的零食贮备 。
慢慢地，橘子发明 ，店里的消费者越来越多了。她在年夜 众点评刷到过推荐，后来在小红书也看到探店视频，橘子的“每日商店”，被更多人发明 了。
和刚开业的时候比，橘子明显发明 店里更挤了。“有好有坏吧，人多了以后货卖得特别快，有的零食上午还在下午就没有了，不过更新的速度也更快了，能更快买新器械 ，并且 剩的保质期似乎 越来越长了”，橘子表示，自己现在尽量中午去店里，因为到了下午很多货架就快空了。
橘子惠顾 的这家临期特卖店，是上海芯果科技有限公司旗下的商品特卖店连锁品牌——好特卖在北京的9家连锁门店之一。
目前，“好特卖”全国门店数量在150家左右，除了上海的80多家，其余散布 在杭州、宁波、苏州、南京、合肥等长三角城市。
“哐哐开店”
好特卖今年的扩展目标，瞄准了北京。好特卖背后的上海芯果科技有限公司的一位商务人员说，公司年内计划在北京开出80家新门店。这不是一个轻松的目标，之前有着类似力度的品牌，是已经在全国开出200多家门店的完美日记、KKV和更早的名创优品。
一位商业地产的招商负责人这样形容好特卖的开店速度：“哐哐开店”。她表示，好特卖偏大好人 流量年夜 的街边店和商场内的流量入口，“尤其是连接地铁的B1层，基本 不挑，有适合 位置就拿下”。
前述商务人员表示，目前，好特卖门店类型分为商场店、园区店和地铁店三种规格，门店有2.0和3.0版本，区别在于，2.0版面积为100至120平方米，3.0版更年夜 ，在150到300平方米。
该商务人员表示，好特卖目前不开放单店加盟或区域署理 ，只针对上海地区的直营门店招募合股 经营人。招募规矩 为，合股 经营人总出资35.98万元，其中34万元作为包管 金，1.98万元为培训费，通过培训后，可以拿到一家上海新开业的直营门店进行自力 治理 。1.98万元的培训费，包含 合股 经营人在内最多两小我 介入 为期6周的培训，以及之后品牌推广费用的分摊，一次性征收。而34万元包管 金，在没有重年夜 违约的情况下，期满1年后，合股 经营人若是退出可全额退还。
经济不雅 察报咨询了北京护宪律师事务所合股 人李雪冬律师，他表示，从目前收取的这笔包管 金的方法 和数额上看，风险较年夜 。这笔包管 金是作为什么的包管 ，性质是什么，得在合同中体现清楚。李雪冬提醒，包管 性质可分为履约包管 金、违约包管 金等备用包管 金或者预支性质的包管 金。如果合同体现不清晰，收取包管 金后，可能会以各类 借口说经营者违约，进而不退还包管 金。另外，在签订的合作协议中，也可能也会涌现 年夜 量不予退换包管 金的条款，投资者应谨慎。
芯果科技的商务人员介绍，公司承担商号 的租金、装修、转让费和设备费用，承担物流成本并免费铺货，合股 经营人在交接治理 门店后，需要承担门店的员工工资，货损及能耗电费，同时可以获得商号 营业额的12%，作为合股 人每月收益。“好特卖门店的平均毛利率35%，也就是说，合股 人差不多能分到每个月毛利润的40%”，前述商务人员解释。
对临期商品来说，最重要的货源与选品问题，该人员介绍，因为临期商品的货物采购弗成 控，所以合股 人只有建议权，但没有直接采购权，“公司依据 每家店的顾客历史消费数据剖析 ，来为每家店配货。开创 团队里也有阿里体系出来的数据剖析 部分 ，有10多小我 的团队专门剖析 。”
一份好特卖项目合作书中介绍，公司的主要股东配景 包含 阿里巴巴、盒马鲜生等团队成员，还包含 拼多多开创 人黄峥。不过，在上海芯果科技有限公司的企业工商资料中，并未发明 黄峥身影。
在公司的选品下，如果商品最终没有卖失落 ，损耗由公司承担。芯果科技商务人员介绍，合股 人店内滞销的货品，可以直接和总仓换货，三天内会补上新货。但由于店内员工的错账、漏收和消费者的损坏等货物损耗，由合股 人承担。
该人员表示，合股 人名额只开放12家，目前已有8家签约，“临期产品的市场很年夜 ，对投资人来说，早点加入一起吃肉，晚的话只能喝汤了，市场是一定要抢的。”
好特卖项目合作书显示，其先后与500余家品牌商签订独家库存分销合作协议，已成为全国最年夜 的库存商品经销商，集团2019年销售额突破5亿元。
艾媒咨询宣布 的《2020年中国临期食品行业市场剖析 及消费者研究申报 》显示，2020年，中国零食行业市场范围 达3万亿元，每年都将有年夜 量的产品流入莅临 期食品行业，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业范围 也会突破300亿元。
艾媒咨询数据显示，以症结 词“临期”搜索，淘宝平台的相关食品总数为40615件，京东为8786件，苏宁易购为2433件。其中，2020年12月淘宝平台销量最高的临期食品为超佰味蛋黄酥，从销量前五的临期食品可以看出，消费者更偏好购买临期的包装零食。
为什么这么廉价
2012年，北京首次明确食品保质期临界时间，实施《临近保质期限食品销售专区制度》等划定 ，明确食品保质期临界时间共分6种情况，保质期一年以上的为期满之日前45天，保质期少于15天的为期满之日前1至4天等。
北京市工商局要求，商场超市应在划定 的期限前，将临近保质期限的食品放进临期销售专区集中摆设 和销售，还应结合各自情况，主动向消费者明示《临近保质期限食品销售专区制度》内容或办法 。在家乐福等130多家商场、超市，专门设立了“临近保质期食品销售专区”，出售快到保质期的食品。
一位在湖南拥有3家超市门店的老板告诉经济不雅 察报，像家乐福等年夜 品牌超市，对货品的保质期要求很严格。对经销商来说，当食品的保质期还剩三分之一时，就会被年夜 型超市等渠道拒收，“甚至有跨越 二分之一的就不收了”。这些被拒收的食品，有些能流转到更小型商号 ，或者只能被回收。
“回收要给回收费的，还有物流和仓储的费用，很多人为了尽快处理，临期的价格都很低”，这位老板表示，虽然临期产品价格低，也能吸引客流，但像他这样的小商家轻易不敢碰，“搞欠好 就赔了，砸在手里了”。
据艾媒咨询的查询拜访 ，从购买渠道来看，2020年，中国消费者购买临期食品的三年夜 渠道是年夜 型商超、电商平台和社区生鲜连锁店。目前，中国临期食品消费者年龄为26-35岁的占比47.8%，年夜 部分消费者主要是由于激动 消费的原因而购买了临期食品。
前述芯果科技的商务人员介绍，好特卖前身做批发，所以货源是优势，从去年开始转型，拿到了金沙江创投等机构的投资，开特卖实体店，对标的是日本尾货连锁商店堂吉柯德。
该人员表示，好特卖目前的SKU达到1000种以上，其中批发市场采购的渠道约30%，接下来还会增加品牌直采比例，“合作的品牌越来越多，很多都是有排他性的独家采购权，比如跟乐事集团就有合作，乐事会第一时间把零期和库存产品给我们。”
同时，好特卖还希望增加日化产品比例，由目前的2成占比，在2021年上半年，提高到4成，“因为日化的利润点还是很高的”，前述商务人员解释。“北京的门店月度营业额80万以上，因为数量少，没被分流”，该人员说，然则 好特卖的目标是抢占市场，“将来要形制品 牌连锁，让所有人认的是好特卖，只要是这里卖的器械 ，既廉价 又好，而不是认里面卖的器械 ，这是很症结 的，所以我们要快速把市场挑战下来。”
这位商务人员说，北京今年的80新店里，也会有20%至30%考虑单店加盟，但目前还未开放，条件要再等一等。
经济不雅 察报亦就拓店相关问题向好特卖官方渠道求证，截至发稿，暂未获回应。
同时，橘子发明 ，公司楼下又开了两家不合品牌的临期特卖商店。
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