细品淄博传统技艺下的美食
中华文化博年夜 精深源远流长，舌尖上的美食一度火遍中国，周村烧饼是山东淄博的一种传统的特色名小吃，因产于淄博周村而得名于周村烧饼！周村烧饼起源于汉代，在晚清时候这种美食获得 了继承和发扬。周村烧饼薄薄脆脆，并且面饼上面笼罩 着一层芝麻，味道微咸但却不腻，吃起来的味道也很香！作为土生土长的淄博人，对烧饼一直情有独钟，烧饼在淄博包含 很多：周村烧饼，博山烧饼，淄川烧饼都叫烧饼，并且做法各不相同！
周村烧饼作为面食加工的「一支独秀」，从地区 流派上来说，它植根于地区 特色明显的民间食品，在明清时期叫做「胡饼」。并且周村烧饼异常 适合商贾的饮食习惯，在后期经过赓续 的更新和立异 改革 ，使得周村烧饼在商贸云集和百货荟萃的旱码头周村独树一帜，成为闻声国内 外的中华名小吃
周村烧饼在制作的工艺上有着属于自己的一套特殊的制作工艺，具有范围 小和工艺精并且手工就可以操作的特点！这样既保存 了传统技艺的制作手法又能寻求新的有效的途径，随着时代的赓续 成长 ，周村烧饼的手工技艺的传承和成长 潮起潮落，然则 一直没有中断，其周村烧饼的生命力显而易见！
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来源：淄博新闻网
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