小小一颗蒜，竟是全家的保健“药”，每天来一瓣，保健效果佳
今天去二姑家，发明 二姑夫正准备去腌蒜，突然发明 似乎 又到了腌蒜的季节了，其实在这个夏天怎么能错过美味的糖醋蒜呢？蒜被称为是天然的抗生素，自身所带的保健效果就异常 强，而糖醋蒜还有着避毒、抗癌等功能 ，你怎么能错过？今天我就把糖醋蒜最养生的吃法分享给年夜 家，这样腌制出来的蒜，吃上一年都不会坏，更不怕长毛。糖醋蒜的做法：
首先要准备好5斤左右新鲜的年夜 蒜，剥失落 年夜 蒜最外边的几层皮，留下最里边的2层皮即可；然后把蒜根和蒜头剪失落 ，蒜头可以稍微留下一点就行，剪好之后就可以把这些年夜 蒜都用清水先清洗一下，去除失落 年夜 蒜外面 的泥沙；随后再准备上半盆左右的凉白开水，在里边倒入50g的食盐，搅拌均匀让盐溶化，再把洗清洁 的年夜 蒜丢进去浸泡着。
浸泡的时间控制在24小时左右，中间可以换一次盐水，这样做可以赞助 去除失落 年夜 蒜里边的辛辣味；比及 年夜 蒜浸泡好之后，我们就可以把它们全部捞出来，放在外边晾晒，控干水分，注意一定要控干水分，晾干之后能力 去腌制，不然 在腌制的进程 中是异常 容易变质的。年夜 蒜晾晒好之后，我现在需要做的就是去制作糖醋汁。
制作糖醋汁需要我们先在锅中倒入1000g左右的清水，然后再倒入1000g左右的香醋，如果没有香醋，家里的陈醋和米醋也都是可以的，最后在里边再加入700g的白糖、500g的生抽，此时要边开年夜 火边搅拌边煮，因为我是依照 5斤年夜 蒜的比例去制作的，这个味道是方才 好的，当然年夜 家也可以依据 你腌制的年夜 蒜量和口感自行来调节。
比及 糖醋汁煮沸之后，就可以把火关了，把糖醋汁晾凉，这时我们就可以找来一个干燥还清洁 的玻璃容器，把晾晒好的年夜 蒜放进容器中，在里边倒入我们制好的糖醋汁，此时也可以加入50g的白酒，白酒就是提香的，最后密封好盖子，放在阴凉处腌制1个月左右，就可以吃了。此时的糖醋蒜是又脆又酸甜。
功能 ：糖醋蒜具有很强的抗氧化作用，常吃有助于延缓衰老；可以抑制乳腺癌和胃癌；还能解除油腻，增进 肠胃的消化、吸收；对于经常接触铅和有铅中毒倾向的人，都可以多去吃，能预防铅中毒；并且糖醋蒜是特别适合高血脂的人来吃的，降血脂、降胆固醇的效果都异常 好，醋还能软化血管，所以糖醋蒜也是异常 适合患有心血管疾病的中老年人去食用的。
注意事项：糖尿病患者不宜吃，有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃，每次建议吃4瓣左右就可以，虽好然则 也不要多吃。并且吃糖醋蒜同时，最好不要吃药和芒果。
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