麻辣豆腐+粉丝包菜，包出来的包子各有各的美味
用料豆腐馅：老豆腐一块，虾皮适量，小葱末，姜末，年夜 葱末，盐，蚝油，花椒油，辣椒粉，热油
粉丝包菜馅：包菜半个，粉丝适量，葱末，姜末，盐，麻辣鲜，十三香，蚝油，辣椒油少许，香油
面粉：500面粉，3克酵母粉，温水
做法
1.先把酵母粉用温水融化；一点一点加入面粉中，搅拌成絮状；用手揉成面团，醒发至2倍年夜 。
2.将红薯粉提前泡，用刀切碎，包菜切成丁，葱姜末；包菜加盐，腌制出水，将水挤出，这样没有水分。
3.将配菜放入盆中，加入盐，麻辣鲜，十三香，蚝油，辣椒油少许，香油；搅拌均匀，粉丝包菜馅做好了。
4.老豆腐用水冲下，切片然后切成小丁。
5.水开后，加入盐，放入豆腐焯下水，捞出晾凉。
6.虾皮用水清洗下，年夜 葱，小葱切末，姜切末。
7.将豆腐，葱姜放入盆中；加入蚝油，花椒油，盐，辣椒粉；淋上热油；然后放入虾皮；搅拌均匀，麻辣豆腐馅就好了。
8.醒发好的面，放到面板上，揉长年夜 条，切成小剂子。
9.擀成薄皮，放上豆腐馅，将皮一点一点的折叠一起，包成包子。
10.粉丝包菜包子也是同样的操作。
11.包好后，冷水放入，蒸20分钟即可出锅（皮薄蒸的快）。
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