小满事后 ，此菜再不吃就过季了，买来不煮不炒，用来包包子特好吃
小满事后 ，全国各地的气温都直线上升。天气一热，很多人的食欲也会有所下降，年夜 鱼年夜 肉看见就饱了，更别提吃了，所以各类 蔬菜就成了餐桌上的主角。特别是绿色蔬菜，看着就觉得很清爽，韭菜就是其中之一。韭菜被称为春天第一鲜，前人 有言：“春初早韭，秋末晚菘”，说的是初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。所以要抓住吃韭菜的最后时节，小满这段时间韭菜的味道还很好，喜欢吃的朋友千万不要错过了！
【韭菜粉条馅包子】
面团：面粉、酵母、白糖、温水
馅料：韭菜一把、泡软的粉条、鸡蛋碎、虾皮、植物油、生抽、蚝油、食盐、香油、葱花、姜末、鸡精、五香粉
具体做法
（1）韭菜摘失落 老叶、黄叶，放入清水中，加入少许食盐和面粉，抓洗一遍后再多冲刷 几次，这样可以减少杂质和农药残留。
（2）洗净的韭菜放在一旁控干水分。
（3）盆中加入500克面粉、5克酵母、5克白糖搅拌均匀，少量多次地加入温水，拌成年夜 的面絮后下手揉成一个偏软的面团，盖上盖在放在温暖一点的处所 发酵至两倍年夜 。
（4）粉条放入温水中泡至能用手掐断，之后切碎；鸡蛋炒熟；虾皮少许炒干。韭菜控干水分后切碎，倒入少许植物油搅拌均匀。
（5）起锅烧油，油热后放入葱花、姜末炒出香味，加入泡软切碎的粉条，放生抽、老抽、食盐、鸡精、五香粉翻炒均匀，之后晾凉备用。切记加工熟了的食材，一定要凉透后再与韭菜混合，防止将韭菜烫熟出水。
（6）发酵好的面团里面是蜂窝状，手指沾上干面粉，在面团中间戳个洞，不塌陷证明面团发酵到位。移到案板上揉搓排气，之后搓长年夜 条，分成年夜 小均匀的面剂子备用。
（7）粉条凉透后倒入盛韭菜的盆中，再放上鸡蛋碎和虾皮，依据 小我 口味放上蚝油和香油一个偏向 搅拌均匀即可。
（8）开始包包子，取一个面剂子擀成边沿 薄中间厚的包子皮，放上馅料收口就可以了。
（9）将包子放在蒸笼上，全部包好后盖上锅盖继续饧发30分钟，如果是冬天则要延长饧发时间，二次饧发可以使包子发酵的更饱满。饧发完成后年夜 火开始蒸，水开后蒸10分钟就可以了，因为馅料都是熟的，所以蒸制的时间不消 太长。锅开后也不要急着揭盖，防止包子突然遇冷回缩，焖个5分钟就可以掀盖子了。
我们的“韭菜粉条馅包子”就做好了，掰开看看，面团发酵到位，所以里面的结构是细密均匀的小气孔，口感柔软蓬松。馅料咸淡适口，粉条吸满了调味料，吃起来特别入味。您学会了吗？
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