豫西年夜 山里粽子有点怪，小米和红豆，用树叶包起来
晚上七点，如约来到王年夜 婶家，准备看她怎样用树叶包小米粽子，老两口却正在吃饭。不过糯米的粽子已经煮在了锅里。又等了半个多小时，天色渐暗，老两口吃好饭，略有歉意地说：“俺成天就是这日子，没早没晚的。天一亮睁开眼，不是去掰笋叶就是上坡打槲叶，晚上10点前就没有沾过床……”
“我不中，熬不可 了，适才 躺了一会儿，腰老是困。有时候就想着不弄了，你不弄吧，街坊邻居老来家里问，坐一天也真是受不住……”
这里是河南省栾川县狮子庙镇，尽管外边天色还没有完全黑透，狭窄的胡同里，已经影影绰绰有些暗了。
“常年【方言：曩昔 】咱这儿都是吃槲包，也没有听说粽子，后来不是有啥吃了，年夜 米也没那么贵了，才开始兴米粽子，咱这儿人还是喜欢吃小米槲包。”王年夜 婶介绍说。
所谓的槲包就是用槲树叶包起来的类粽子食物，是伏牛山深处，栾川、嵩县、卢氏、西峡等地特产。
新鲜的槲叶煮事后 会有一股淡淡的苦味儿，王年夜 婶先在蒸笼上把新鲜叶子蒸一下，再用清水泡起来，这样能够尽量降低树叶的苦味。
“我最早，一二十那时候，吃的都是槲包，也不知是跟谁学的。老了没啥事，咱也没本领 做生意，一年了包几个粽子，包俩槲包，弄俩钱够吃算了。粽子能多买两个月，槲包不可 ，就是端午节这几天，平常就没人吃了。”翻搅着盆子里的小米和红豆，年夜 婶向作者介绍。
以前的时候，槲叶没有其余 什么用处，年夜 约10年前，日本人来到豫西地区，年夜 量收购槲叶，再加上小米槲包也成了洛阳、南阳等城市的端午节新宠，槲叶也随着水涨船高。不少人经常到山上采集槲叶，整车整车的往外运。
王年夜 婶今年准备采槲叶的时候，已经晚了。山上较年夜 的树叶已经被采光了，只剩下一些小的。“你不知道呀，那两天快热死了，我跟你叔上坡上，半天就打了这么多，还老小，欠好 包。”
若干 张笋叶就可以包若干 粽子，笋叶还可以重复 利用，而槲叶是一次性的资料 。王年夜 叔搬过来满满一盆，年夜 婶却说这也就是能包2、30对的样子。
年夜 点的槲叶，两片叶子叶柄向外，叶脉相压，铺上两勺小米，就可以包了，小的槲叶，可能就需要三四片，甚至更多能力 包管 小米不漏出来。
“卷菜馍你吃过没有？包槲包跟卷菜馍一样，两边往中间一卷，捏住，把底下的折上来，上边的折下去就行了，也不庞杂 。槲叶老硬，得俩槲包扣着，绑到一起能力 煮，要不米就跑出来了。”
看作者不雅 察的仔细，年夜 婶放慢手法，一步一步教授 着经验。
“你不怕我学会了？”作者开玩笑。
“哎呦，这又不是光我会。山里头只怕家家都邑 包，主要是现在人口小了，不值得费事。这没啥难的，像你们眼明，看两眼就会了。”年夜 婶爽朗的笑了。
都知道端午节吃粽子是纪念屈原的，包槲包又有什么寓意呢？
“没啥寓意，我没听说过有啥说事儿。”年夜 叔如此说。
对于他们来说，不管粽子还是槲包，其实都是一门小生意，能够给家庭生活添一抹精彩的小技能，并不关怀 有什么寄义 。
时间不长，年夜 婶的妹妹来协助 了，年夜 婶笑着说：“你可来了，我适才 还给你哥说，今年也不知道你忙不忙，你忙了，俺俩又得打黄昏了。”
妹妹对姐夫说：“看你那笨气，学半辈子了，还没有学会。”
“木学会，我会捆，哖俩人包，供不上我一小我 捆，就是没学会包。”
随后，一家人都笑了……
妹妹来协助 是没有工钱的，平时也忙，难得有机会坐在一起，干着活说说话，姐妹情感 就在忙碌中升华。“我平时也不在家，虽说都在街上住，经常见面，也没有时间一说话说几个小时的，也就一年她包槲包了，坐到这儿说说话，可美呀！”
聊聊各自家的儿子近期工作，聊聊亲戚家产生 的轶事，昏黄的灯光下，一盆子槲叶很快就用完了。年夜 婶介绍说：等米包完了，需要再生一个炉子煮，槲叶煮出来的水是黑色的，如果和粽子放一起，会把粽子染黑。
槲包里面的红豆比较难以煮烂，相比粽子，需要煮的时间更久。
“睡都到11点多了，得看着年夜 火煮成了，锅底下塞一根年夜 柴火头，让它慢慢醒着，锅里头温水焖一夜黑底【方言：一夜】，这才好吃。有那是光煮熟，不焖，那小米没黏性，吃着还欠好 吃。”
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