#一学就会快手菜#手工鲜肉包｜汁多暄软年夜 肉包
By 蛋蛋胡用料
中筋面粉 350克酵母粉 4克温水 130克白糖 5克肉 克盐 5克老抽 1勺生抽 1勺十三香 半勺姜 5片水 150克八角花椒水 适量
做法步调
1、1.面粉先和酵母粉混合搅拌均匀，加一点白糖帮助 发酵 2.注意一边搅拌，一边慢慢地加入温水成面絮无干粉状 3.放入面包机开启和面和发酵法度模范 。发酵至两倍年夜 ，蜂窝状
2、1.发酵好的面团取出在面板上撒干粉揉至外面 滑腻 ，年夜 约揉2分钟。 2.搓长年夜 条状切成小剂子，每一个剂子约40克。 3.用手掌将小鸡只按成圆形 4.再用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆形 5.依照 自己的手法包成包子。
3、这时候来处理肉馅 1.剁碎的肉馅依次加入盐，生抽一勺、老抽一勺、13香半勺调味 2.再将花椒和八角加水泡成香料水，分三次将热水加入到肉馅中，并充分搅拌至肉馅吸饱水分
4、调好的肉馅可放入冰箱冷冻1-2小时 这样更有助于包的时候不漏油，好收口
5、包成包子
6、包好的包子进行二次发酵， 我这个用的是蒸烤箱发酵功能，40度发酵30分钟。 至体积呈两倍年夜 ，轻按包子边沿 可回弹即可
7、发酵好的包子蒸20分钟焖3分钟出锅
8、吃不完的可以冰箱冷藏或冷冻，快手早餐就有了
9、因为加了水，包子肉馅多汁不干柴 包子皮暄软
小贴士
1.包子面可以软一点，注意要一边搅拌一边加水，防止一次全倒进去后陷入一直 加面一直 加水的情况
中筋面粉的营养功能
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，年夜 家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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