乳山特色喜饼
1张图片“乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。主要用麦面、白砂糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。制品 后，色微黄、香味扑鼻、口味奇特 。它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个介入 人以4个为标准的传统食品，故称之为：“喜饼”。传统的乳山喜饼，呈规矩 的圆形，直径14～16厘米，厚度4厘米左右，用小麦粉、鸡蛋、花生油和白糖精制而成，不加一滴水，不加任何添加剂，口感酥软、香甜，保存时间较长。”
食材明细
面粉鸡蛋酵母牛奶玉米油白砂糖奶粉豆沙
甜味 烘焙 数小时 普通
【烟台】乳山特色喜饼的做法步调
1
将所有资料 全部放入料理盆中。
2
和成一个滑腻 的面团即可，不消 像做面包那样揉到出手套膜。
3
第一次发酵至原来的2.5倍年夜 。
4
将发酵好的面团取出，排气，分成小份，滚圆。我的面团每份年夜 概40克。
5
将小面团擀成圆形，中间放入豆沙馅。
6
收口要捏紧，手法类似于包包子。
7
将收口朝下放入烤盘，稍稍压扁，进行第二次发酵。二次发酵好后，外面 刷鸡蛋液撒少许白芝麻，放入烤箱中层180度15分钟左右。记住外面 要压一个烤盘。
8
口感香甜，柔软酥松。
9
今天的早餐就是它了，和牛奶绝配。
小窍门
1、因为中间放了一点豆沙，所以在和面的时候糖放的比较少。如果中间不放馅料的话，和面的时候糖量要稍微再加一点。
2、我的这个喜饼是改进 版本的，传统的喜饼是不放任何水，完全靠鸡蛋和油来和面。
使用的厨具：电烤箱
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