餐厅老板就该“好色”，摸清营销路数能力 红红火火
色 彩营销界有一个著名的“7秒定律”：即人们在7秒内就可以确定是否有购买商品的意愿，而在7秒钟内，色彩的作用占到67%。
那么我们要如何运用这67%进行营销呢？
颜色可以从2个方面影响消费者的判断
1、看不到颜色时，人鉴别 味觉的能力会下降
2、色彩可以造成“时间错乱”，人对时间的长短会受到颜色的干扰，形成差别 。人看着红色，会感到 时间比实际时间长，而看着蓝色则感到 时间比实际时间短。
这也是很多餐厅选择红色或者橙黄色作为商号 装修的主颜色的原因。
色彩在菜品中的运用
1、火锅代表色：红黄为主
说到火锅，可能很多人脑海中第一想到的就是红红的汤底，或者橙黄色的汤底。
红色给人鲜香麻辣的感到 ，不仅有视觉冲击，还会刺激食欲。
而橙色也会对人的味蕾产生影响，会让人觉得食物加倍 美味，即使人们在心情欠好 的时候，面对红色或者橙色的火锅，也会食欲年夜 增。
试想一下，一碗清汤寡水的面条，和一碗西红柿鸡蛋面，仅从颜色上来看，相信很多人也会选择西红柿鸡蛋面，因为它看起来更有食欲。
2、健康生活代表色：绿色
在很多消费者的心里，绿色代表了平安 、健康。因此很多的沙拉品牌都在产品中年夜 量的运用绿色元素。
即使使用紫甘蓝等颜色鲜艳的菜品，也不会年夜 量使用，只是作为产品的装饰。
并且很多减肥产品的logo也是绿色，例如碧生源、绿瘦等，这会给受众人群传递一种健康减肥的不雅 念，让消费者觉得品牌的产品十分健康。
3、营养类代表色：白色
营养类一般以白色为主，白色给人一种洁净、鲜嫩的感到 。拿汤品来讲，很多汤品牌的产品都是乳白色的汤底，给人一种异常 养生、滋补的感到 。
4、有毒类代表色：黑、紫
黑色和紫色给人一种中毒的既视感
色彩在餐厅装修中的应用
1、让餐厅加倍 的开阔、年夜 气
运用色彩学小餐厅也可以让整体装修作风 加倍 的明亮，食客也会觉得整个餐厅的格局加倍 有空间感、条理 感。整体面积在视觉效果上有所扩年夜 。
2、形制品 牌特色，成为年夜 众的记忆点
比如红色、黄色就会想到麦当劳，这样就给年夜 众留下了深刻的记忆点。其他餐厅比如橙色的吉野家、红色的海底捞设计。
3、暖色调有特殊隐藏技能
据研究注解 ：人历久 待在一个暖色调的环境中会产生一定的焦虑之感。这就从侧面加快了人群的流动，提升翻台率。
这就是为什么很多餐厅会使用暖色调为基础色调。
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