消费不雅 察：广州餐饮“回暖”，餐饮商家数和外卖销量“双增”
南方财经全媒体见习记者魏彤 广州报道正午时分，外卖柜前，身着各色背心的外卖小哥来了又去，随同 着“咔嗒”的开门声，一格非分特别 卖柜逐渐被填满。
来自外卖平台的数据显示，截至5月30日，广州线上餐饮商户数量已经超出 此次疫情之前，比今年3月份增长近10%。整体外卖订单量也比疫情前增长11%。在此前疫情最严重的白云区，餐饮商户的数量也比疫情前要凌驾 5%左右，外卖订单量增长近10%。
疫情之下，餐饮业等生活办事 业遭遇了不少冲击，但在经过短暂“停摆”后，广州餐饮业展现出强年夜 的苏醒 韧性。在广州市多个区域解除管控后，餐饮商家数量和外卖销量连续 回升。
此前，为进一步提振市场信心、稳定餐饮业成长 ，广州市政府办公厅印发的《广州市增进 办事 业领域困难行业恢复成长 的若干办法 》（下称《若干办法 》）提到，勉励 餐饮企业自建集点餐、优惠派送、资讯宣布 、结账于一体的消费平台、配送平台，推动数字化营销，实现线上线下融合成长 。
在白云区经营砂锅粥店的郑先生告诉南方财经全媒体记者，目前该店外卖经营已经恢复到疫情前的八成左右。这家砂锅粥店在此前防备 区内，疫情期间只能外卖不克不及 堂食，幸好商号 能够依托线上平台支撑下来。
面对庞杂 的疫情环境，餐饮业需要通过数字化赓续 提高抗风险能力。不少餐饮商户疫情期间通过上线外卖增加抗风险能力，逐渐走出疫情阴霾。
广州老字号新兴饭铺 也在连续 探索数字化的可能性。该店负责人李小姐坦言，新兴早在几年前就已经开始线上外卖，疫情期间外卖也承担起了支撑店里正常运转的重任。但面对庞杂 的疫情形势，她希望外卖能饰演 更重要的角色，“目前我们在测验考试 通过外卖平台派堂食券的方法 ，借用平台流量，吸引更多顾客到店堂食。”
美团外卖相关负责人发明 ，很多餐饮商家一开始是抱着暂时过渡的心态加入线上外卖办事 ，但在疫情之后线上外卖却带来新的增长。因此，这些餐饮商家也开始钻研外卖运营技巧。
此外，各个外卖平台中，餐饮商家的品质也越来越高。目前，广州已有八成餐饮老店以及过半的五星级酒店增加线上外卖办事 ，其中包含 中国年夜 酒店、花园酒店等知名五星级酒店，广州花园酒店月售量甚至突破三千单。
营商环境的好转离不开广州市相关部分 的连续 助力。南方财经全媒体记者了解到，结合假日节庆和商家促销特点，目前，广州已向社会发放第四轮政府消费券。消费券提振线下线上消费效果逐步显现。
相关统计数据显示，5月16日至24日期间，在“羊城欢乐购”促消费活动带动下，全市消费金额环比5月7日至15日的增幅为17.35%，消费笔数环比上周增幅为13.49%，涌现连续 向好趋势。
对此，各线上外卖平台也依据 《若干办法 》中提出的引导，出台多项举措推动广州餐饮业快速苏醒 ，比如商户减负、满减优惠、配送费减免、会员折扣等。
广州市餐饮行业商会秘书长倪弘表示：“疫情后线上餐饮商户数量不降反增，充分体现了广州餐饮经济强年夜 的底蕴和韧性。”
不过，他也不雅 察到，部分餐饮门店都是在疫情到来前夕，才临时拥抱数字化，“餐厅是挂在了线上，但理念还未完全转变。”他建议，面对连续 庞杂 的疫情环境，餐饮行业需要有“晴天修屋顶”的准备，从被动数字化逐渐转变为主动拥抱数字化，能力 让餐饮门店更具抗风险能力。
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