教你做安徽名菜掌上明珠：掌白珠明，好吃又悦目 ，馋的人直流口水
教你做安徽名菜掌上明珠：掌白珠明，好吃又悦目 ，馋的人直流口水安徽宴席有一道名菜，叫做掌上明珠。
这里的掌是鸭掌，明珠是鹌鹑蛋。
今天我们就来分享这道菜的做法,详细清晰步调 的步调 ，看一遍就会：
第一步：新鲜的鸭掌12（16或者18）个，清洗清洁 后，取鸭掌的前半部分，
第二步：冷水中加入适合口味的盐，适量的料酒，葱段，姜片，
鸭掌放入，年夜 火烧开后转小火，焖煮至鸭掌熟透。
第三步：把鹌鹑蛋煮熟，煮熟后放入凉水里浸泡一下，然后剥壳，
用刀切成两半备用，
第四步：新鲜的鸡腿，清洗清洁 后去皮，剔除骨头，
然后用刀剁成泥。
第五步：新鲜的年夜 虾300克，去头，去虾线，去虾壳后，
和鸡肉混合剁成泥。
第六步：剁好的鸡肉虾泥，放入碗中，
加少许白胡椒粉，适量的色拉油，适合自己口味的盐，
玉米淀粉，充分搅拌均匀，
第七步：在鸭掌上沾少许淀粉，铺上肉馅，
再嵌入鹌鹑蛋，
第八步：锅中烧水，水开后上锅，年夜 火蒸15分钟。
15分钟后，打开盖子，香气四溢，太有食欲感了，
出锅后，淋上鸡汤，撒点香菜，美味即成，
这样做出的掌上明珠，掌白珠亮，健康又营养，
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